Domaine de Guillamen ligt in het zuidwesten van Frankrijk en is al zes generaties in de familie Ferret. Onafhankelijke wijnmaker Dominique Ferret leidt het landgoed samen met zijn vrouw Stéphanie, zelf een derde generatie wijnmaker. Dominique startte het vertrek van de landgoederen door Armagnac te produceren [vergelijkbaar met Cognac] en de productie om te leiden naar witte wijnen. Dominique's gepassioneerde overtuiging is dat "het is met de wijnstokken dat je het potentieel creëert voor een wijn en in de kelder dat je werkt om de beste uitdrukking te vinden".
Dominique beheert in totaal 26 hectare wijngaarden en heeft op zijn veertigste, al meer dan twintig jaar ervaring met het maken van wijn. De hellingen hebben een ideale ondergrond in de vorm van kalkhoudende klei. Door de regelgeving van de Vin de Pays is hij in staat een goede opbrengst van de wijngaarden te halen van gemiddeld 90 hectoliter per hectare. Dat maakt het mogelijk om de wijngaard ook op een economisch gezonde manier te exploiteren.
Dat resulteert onder andere in deze heerlijke Colombard Ugni Blanc Sec. Bleek goud van kleur, aroma van citroen, appel en natte leisteen steeg uit het glas. De smaken van groene appel, meloen en citroen werden ondersteund door een pittige zuurgraad in de lichte body. Leisteenelementen werden vergezeld door sporen van kruidachtige munt in de heldere, minerale afwerking. Zonnig en fris, dit is een heerlijk glas voor op het terras en lichte gerechten.
