De Pinot Gris druiven voor deze Vendanges Tardives zijn afkomstig van een wijngaard in Bergheim op ongeveer twintig kilometer van Colmar in de Elzas. Door de perfect ligging krijgen de Pinot Gris druiven een perfect leefklimaat. Met daarbij prachtige bodem structuren met veel kalk, kiezels en klei. Over de gehele oogst krijgt ongeveer zestig procent de nobele botrytis bacterie. Hierop woerden de druiven vervolgens met de hand geoogst en enkel de beste en bruikbare trossen gebruikt. De oogst die wordt binnen gehaald is van ongekende schoonheid.
Na een periode van rijping in de kelders van Fernand Engel is de wijn klaar om gedronken te worden. De Pinot Gris Vendanges Tardives geurt volop in het glas en geeft een prachtige diep gele kleur met een gouden schittering. Met de neus aan het glas ruiken we prachtige indrukken van gedroogd geel fruit met daarbij wat kweepeer en rietsuiker. In de smaak geeft hij de tong een soort explosie aan smaken, een beetje exotisch, rijp geel fruit, peer en wat kruiden. Op de tong een mooie dikke structuur met daarbij rijkdom van ananas en drop.
