De Elzas is de wijnsteek van zeer uiteenlopende stijlen wijn die doorgaans naar de betreffende druivensoort worden genoemd. Voor de meeste wijnliefhebbers kent de Elzas vooral milddroge witte wijnen die prima buiten de maaltijd om gedronken kan worden. Vrijwel elke elzaswijn is gemaakt van één enkele druivensoort. Zo zijn de Riesling, Gewürtztraminer en Pinot Blanc de meest bekende. De Gewurztraminer is ongetwijfeld de meest uitgesproken wijn.
Deze Gewurztraminer komt van Domaine Engel. Hier worden de aloude Elzastradities gecombineerd met moderne wijntechniek. Bovendien zijn alle druiven afkomstig van eigen wijngaarden, van drie percelen in Bergheim en twee in Rorschwihr op ongeveer twintig kilometer van Colmar in de Elzas. Dat resulteert in fraaie, zuivere witte wijnen. Sinds 2006 hebben alle wijngaarden van Engel het biologisch Ecocert certificaat.
De oude stokken geven niet veel druiven maar wel complexe en zeer rijpe druiven. De hele trossen worden tegelijk geperst. Vervolgens vindt een koude schilweking van twaalf uur plaats. De gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur van twintig graden. Daarna rijpt de wijn nog twaalf tot veertien maanden op de lie. Hierdoor wordt deze Gewurztraminer nog complexer. Deze lange periode geeft deze wijn zijn eigen karakter en hierdoor opvallend in de Alsace streek. In de geur aroma's van jonge rozen, lychees met onderliggende tonen van banaan en kaneel. Lichte toets van kruiden (nootmuskaat en kaneel). De smaak is rijp, licht zoetig, veel geel fruit en een kruidige ondertoon.
