De wijngaarden van Epicuro rondom Salice Salentino behoren tot de beste in deze regio. Precies op de juiste hellingen, met de juiste hoeveelheid zon, rijpen de druiven optimaal. Dit dorpje ligt in het uiterste zuiden van Puglia, in de hak van de laars. Doordat de wijngaarden zijn ‘ingesloten’ door de Adriatische kust en de Ionische kust, waait er ’s nachts een zacht briesje door de wijngaard. Dit laat de druiven geweldig rijpen. Voor deze Salice Salentino is gebruik gemaakt van de immer bekende Negroamaro (80%) en de Malvasia Nera (20%). Twee inheemse druivenrassen die zich hebben bewezen in het Italiaanse wijn landschap. Daarbij weten de twee rassen het beste in elkaar naar boven te halen. Epicuro Salice Salentino is een uitgebalanceerd glas Italiaanse wijn, waar je geen genoeg van krijgt.
Betoveren is misschien wel het meest passende woord; zo goed is Epicuro Salice Salentino. Mede dankzij de lichte houtlagering, die de wijn na de vinificatie ondergaat, is deze wijn uit Italie een succes. Deze wijn heeft alles. Intensiteit, rijpheid maar ook enorm zacht. Gebruik je neus en geniet! Je ruikt enorm veel rood fruit zoals wilde bosaardbeien en rode besjes, maar ook pruimen, leer en tabak. Neem een slok en sta verbaasd. Je proeft bramen, kersen, eiken hout, vanille, kruiden en chocolade. Enorm krachtig en complex in de smaak, maar fluweelzacht; alsof je in een donzen dekbed valt! Een top glas uit het zuiden van Italie!
