Deze rode Enate wijn is gemaakt van enkel Cabernet Sauvignon druiven die worden verbouwd aan de voet van de bergen. De wijngaard is op leeftijd en bestaat bijna dertig jaar en dat geeft direct gevolgen voor de kwaliteit. De oude stokken geven volle trossen die geheel met de hand worden geoogst. Stuk voor stuk gecontroleerd op oneffenheden. Omdat de wijngaard op een hoogte ligt van wel 650 meter is het klimaat perfect voor de Cabernet Sauvignon druif. Veel koelte en ruim voldoende zon uren dragen bij aan de ontwikkeling van deze Enate Reserva. Maar hij bouwt pas echt zijn kracht op na de persing want dan krijgt deze rode Enate Reserva een houtlagering van wel twaalf maanden. Hierop volgend een fles lagering in de kelders van Enate. Pas als de wijn helemaal is door ontwikkeld worden de flessen verkocht. En ja soms wordt er wel eens een oogst jaar overgeslagen als de kwaliteit niet voldoende is.
Ga er maar eens heerlijk voor zitten, want er staat u een hele volle krachtige wijn te wachten. Wij raden u aan om deze wijn een uur van te voren te open zodat deze Enate Reserva kan ademen. Zo komen langzaam alle mooie geuren vrij, want het is een feest. Het donkere sap ontwikkeld zich en krijgt heel veel indrukken. In de geur een ware sensatie van zwart fruit zoals bramen en kersen maar ook veel kruiden, vanille tonen, eiken hout en iets van truffel. De smaak is vol en complex met verfijnde tannines, veel zwart fruit aangevuld met heel veel indrukken van kaneel, munt, vanille, eiken hout, chocolade, laurier en nog heel veel meer! Neem de tijd voor deze Enate Reserva want er is zo veel te ontdekken!
