De druiven komen uit geselecteerde herkomsten binnen Californië. Dat geeft schaal en nuance tegelijk, met rijpe boysenberry en zwarte kers uit de warmere zones en pit, peper en spanning uit koelere sites. Het oogstverloop in 2022 vroeg om precisie door een vroege start, een hete periode begin september en een koelere finale, waardoor er per perceel op ideale rijpheid is geplukt voor maximale fruitzuiverheid.
De wijn rijpte 11 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 40 procent nieuw en 60 procent neutraal, zodat je diepte en kruidigheid krijgt zonder het fruit te overstemmen. In de kelder draait het om rijpe extractie met behoud van sappigheid, zodat de tannines soepel en glanzend blijven en de finale breed maar verfijnd aanvoelt.
Zinfandel 86 procent, Petite Sirah 12 procent, Carignane 2 procent. Waarom voegen Petite Sirah en Carignane iets toe aan Zinfandel? Petite Sirah brengt kleur, ruggengraat en donkere specerijen, terwijl Carignane frisheid en een rode fruittoets geeft, waardoor de blend levendig en doordrinkbaar blijft.
Verenigde Staten
