De Cabernet Sauvignon wijngaard is één van de oudste wijngaarden van Croix d'Or, de bejaarde ranken geven een oogst die bekend staat als subliem. Met de diepe wortels nemen ze ontzettend veel voeding op van de rijke bodem. Hierdoor is het sap in de druiven perfect en kan men bij Croix d'Or een ongelagerde Cabernet Sauvignon maken. Bij de perfecte rijpheid van de druiven worden ze machinaal binnen gehaald waarna ze op sorteertafels worden uitgezocht. Alleen de beste trossen komen in de fles terecht en dat proeven we ook.
Zodra de dop open gaat ruiken we een rijpe geur van vers rood en zwart fruit, waarbij de besjes voorop staan in het rijtje. Eenmaal in het glas, waarbij u de wijn goed laat walsen ruiken we ook indrukken van cederhout en wat lichte paprikatonen. De smaak is vol en zacht tegelijk, mooie elegantie van rood en zwart fruit en een wat lichte aanzet van cacao. Op de tong en in de afdronk een mooie aanwezigheid van kersen en bramen met een beetje toffee. Deze rode wijn ziet u veel geschonken worden in de betere restaurants, en dat is niet gek. Een wijn voor iedereen en kan ook goed gecombineerd worden met gerechten zoals biefstuk, varkenshaas en stoofpotjes.
