Sangiovese is een wijnstok met een enigszins late rijping, daarom kan pas worden begonnen tussen eind september en begin oktober met de oogst. Met veel zorg en grote precisie worden de Sangiovese druiven binnen gehaald. Hierna volgt een tweede strenge selectie voor de Sangiovese druiven. Want alleen de beste trossen mogen in de fles terecht komen van de wijnmaker. De gehele wijn rust heel kort in de kelders van Conte di Campiano voordat hij beschikbaar is.
Met het open maken van de kruk begint het feest al, een rijpe en zwoele geur komt u tegemoet. Neem een groot glas en schenk daar het warme rode sap in en u ziet een prachtige donker paarse kleur. Een kenmerk van een top Sangiovese. Mooie geuren komen vrij bij het walsen van onder andere rijpe kersen, gestoofde bramen en wat kaneel, toffee en vanille. De smaak is rijp en zeer zacht, veel nadruk op het zwarte fruit en lichte kruiden zoals kaneel en laurier. De zachtheid staat voorop in deze rode wijn en hij is perfect te combineren bij onder andere gourmet, rood vlees, pasta's en pizza. Maar ook niet te vergeten is hij perfect als avond wijn, want deze wijn verveeld nooit.
