Om deze grote fles Cava te voeden zijn er heel wat trossen nodig die allemaal met de hand worden geoogst. Tros voor tros wordt visueel beoordeeld of deze geoogst mag worden. Want de pure zuivere stijl van Clos Amador is het kenmerk van deze mooie Cava. Na de oogst wordt de blend gemaakt, een uniek proces wat zeer veel ervaring vraagt. Hierna krijgt de Cava vorm want hij wordt vervolgens volgens de méthode traditionnelle gemaakt. Oftewel als op dezelfde wijze als een Champagne uit Frankrijk. Met gist en suiker worden de flessen in de kelder van Clos Amador gelegd waar hij in vijftien maanden zijn belletjes of netter gezegd mousse ontwikkeld. Hierna is de cava van Clos Amador geboren. Het is een waar feest kunnen wij u vertellen.
In de geur heeft deze Brut reserva indrukken van citrus fruit, noten en een aangenaam indruk van gerijpt wit. De smaak is ongelooflijk zacht, zeer zachte mousse (belletjes) en een rijke smaak van appel, citrus schillen, passievrucht en iets van witte perziken. In de afdronk geeft hij nog wat nasmaak met veel citrus en wit fruit. Deze grote fles Cava is heelrijk om uit te schenken als aperitief maar ook inzet bij menig gerecht. Denkend aan kreeft, schaal en schelp dieren of een heerlijke frisse salade.
