Het begin van wijnhuis Chateau de Meursault dateert al uit de 11de eeuw en heeft door de jaren heen vele eigenaren gehad. Het landgoed staat bekend als een van de mooiste uit de Franse Bourgogne. De wijngaarden zijn verdeeld over 60 hectare in Côte de Beaune en liggen in de dorpjes; Aloxe-Corton, Savigny-Lès-Beaune, Corton, Beaune, Volnay, Pommard, Meursault en Puligny-Montrachet. De wijnen worden gevinificeerd in de imposante wijnkelders die uit de 12e, 14e en 16e dateren. Hier kan het wijnhuis 2000 vaten kwijt.
In deze wijnkelders komen alleen de allerbeste druiven binnen die handmatig worden geplukt vanuit de wijngaarden. De kwaliteit van de druiven is mede te danken aan de bodem. Deze is rijk aan kalksteen en goed doorlatend, hierdoor ontstaat er een rijk terroir. Ook het klimaat speelt een grote rol in de wijnbouw. Dankzij de oostelijke ligging worden de wijngaarden door de hellingen in het westen beschermd tegen de wind. Daarbij is er een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, waardoor de kou in de nacht de warmte uit de wijngaarden jaagt. Ideaal voor het rijpingsproces.
Na de pluk die geheel handmatig gebeurt gaat de wijn voor gedurende 15 maanden op houten vaten waarvan 30 procent nieuw is. Deze Pommard is dus niet zomaar een wijn maar een met zeer veel body en structuur. In de geur veel zwart fruit, kruiden en lichte tinten bloemen. De smaak is echt fantastisch, aroma’s van kersen, aardbeien en kruiden. Goede diepgang met een mooie zuurgraad en tannines. In de lange afdronk truffel, aardbeien en kruidigheid.
