In 1962 begon Champagnehuis Jacquart als een gewaagd project van een aantal wijnboeren in Reims. Zij besloten om samen de handen ineen te slaan en de rug te kregen naar de grote champagnehuizen waar iedereen afhankelijk van was. Dankzij hun vakmanschap en grote dosis doorzettingsvermogen heeft het Champagnehuis nu een plek bemachtigd tussen de grote huizen. Ze zijn samen eigenaar van ruim 800 hectare wijngaard in het hart van de Champagnestreek waarvan 22 hectare de status Premier Cru en 10 hectare zelfs als Grand Cru geclassificeerd is. Een buitengewoon niveau voor een zeer aantrekkelijke prijs.
Deze Champagne is met veel zorg gemaakt. Door het lange rijpingsproces van drie jaar in de wijnkelders van Jacquart heeft deze wijn een zeer elegante en fijne mousse gekregen. Deze Champagne is gemaakt volgens de Methode traditionelle, met een tweede vergisting op fles. Hiervoor zijn de twee druivensoorten Chardonnay en Pinot Noir gebruikt. Tijdens één van de laatste stappen van het productieproces van champagnes wordt de zogenaamde ‘liqueur d’expédition’ aan de wijn toegevoegd. Hierin is een bepaalde hoeveelheid suiker opgelost. Bij demi-sec is dit 35-50 gram suiker per liter waardoor de champagne subtiel zoet wordt.
Een goudgele kleur, een bloemig boeket en een sensatie van wit fruit met tonen van amandelen en noten. De eerste smaak is smeuïg en heeft een fijne, lichte en rijke structuur. Fruitige aroma's van geroosterde amandelen ontwikkelen zich. De zachtheid ontvouwt zich om de delicatesse van de vrucht te onderstrepen. Aanrader als voorgerecht bij een gerecht zoals foie gras of bij een gerecht met gevogelte of eend. Het kan ook worden gebruikt als lichte en verfrissende dessertwijn bij gebak, cake of ijs.
