Rosé Absolu komt uit Champagne, met een belangrijke rol voor Pinot Noir uit klassieke rode wijndorpen binnen de streek.
• Ligging / Herkomst: Champagne Boizel is gevestigd aan de Avenue de Champagne in Épernay. Vanuit deze historische plek maakt het huis rosé Champagne met druiven uit de Champagnestreek.
• Rode wijn in de blend: De rode Champagne wijn die wordt toegevoegd komt van Pinot Noir uit Cumières en Les Riceys. Deze dorpen staan binnen Champagne bekend om hun geschiktheid voor rode wijn, wat belangrijk is voor kleur, structuur en aroma in Rosé Absolu.
• Champagnestijl: Rosé Absolu is een brut rosé Champagne met een delicate stijl, fijne mousse en duidelijke tonen van rood fruit. De halve fles van 0,375L is vooral praktisch wanneer je een kleiner gezelschap of 1 feestelijk moment wilt bedienen.
Champagne Boizel Rosé Absolu wordt gemaakt van de 3 klassieke druivenrassen van Champagne.
• 40% Pinot Noir – Champagne: Pinot Noir vormt de ruggengraat van deze rosé Champagne en geeft karakter, structuur en finesse. Van dit aandeel wordt 8% als rode wijn gevinifieerd voor extra kleur en aroma.
• 30% Chardonnay – Champagne: Chardonnay brengt verfijning, frisheid en elegantie in de blend.
• 30% Meunier – Champagne: Meunier geeft fruitige ronding en maakt de smaak voller en toegankelijker.
De kracht van Rosé Absolu zit in de assemblage, waarbij rode Champagne wijn, reservewijnen en rijping op de lie samen zorgen voor complexiteit.
• Assemblage: Waarom rode wijn in rosé Champagne? Een kleine hoeveelheid rode Pinot Noir wijn geeft Rosé Absolu zijn bleke rosékleur, aroma’s van rood fruit en extra structuur in de smaak.
• Reservewijnen: De cuvée bevat 30% reservewijnen. Daarvan rijpt 4% in foudres, grote houten vaten die subtiele diepte en extra complexiteit geven zonder de frisse stijl te overheersen.
• Rijping: Rosé Absolu rijpt 3 jaar op de lie. Die rijping op fijne gistcellen geeft de mousse meer finesse en zorgt voor extra lengte en textuur.
• Dosage: Met 7 g/l dosage blijft deze Champagne droog en fris, terwijl er genoeg ronding is om het rode fruit mooi te dragen.
