Baron Fuenté werd in 1967 opgericht door Gabriel Baron en zijn Spaanse echtgenote Dolores Fuentes. In die tijd werd een start gemaakt met slechts een hectare wijngaarden, die zij kregen van de vader van Gabriel ter ere van hun huwelijk. Vandaag de dag is het Champagnehuis in het bezit van vijftig hectare wijngaarden. De wijngaarden bevinden zich in de gemeente Charly sur Marne en liggen op de beste percelen van dit gebied, namelijk tegen de hellingen uitkijkend over de rivier de Marne. De wijngaarden zijn beplant met de traditionele druivensoorten: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. De Champagne Baron Fuenté Esprit Grand Cru bestaat uit 55 procent Chardonnay en 45 procent Pinot Noir. De kwaliteit staat bij dit Champagnehuis altijd voorop. Alleen de beste druiven en dus het beste sap zijn goed genoeg om het Baron Fuente label te dragen. De kennis door de jaren heen doen deze kwaliteit goed. Naast hun constante groei, slepen ze jaarlijks verschillende prijzen in de wacht. Champagnes die je dus absoluut eens moet proberen.
Deze Grand Cru wordt lang gelagerd in de kelders van Fuente Esprit, namelijk circa vijf jaar. In de lange tijd krijgt hij een bijzonder karakter, vol, stevig, complex en zeer rijp. In de geur een prachtig boeket van appel, peer, perzik en hints van bloemen. Een wijn met een lichtgele tint, dunne en levendige bubbels. De neus is krachtig en slim met bloemnoten en fruitige hints. De smaak is soepel en evenwichtig, zeer puur. Ideale champagne voor een gastronomische maaltijd, zoals coquilles Saint-Jacques met een mousseline van champagne, eend met champignons of appeltaart.
