Het wijnhuis werd in 1960 opgericht door Manuel Concalves die het inmiddels heeft uitgebreid tot 40 hectare wijngaarden. Hij was een visionaire ondernemer die altijd vocht voor de hoogste normen en uitmuntendheid. Tot op de dag van vandaag is het Casa de Compostela nog steeds in familiebezit. De naam doet vermoeden alsof deze wijn uit Spanje komt, maar het is een Portugees wijnbedrijf. In Spanje spreken we van Albarino, maar zit je in Portugal dan heet diezelfde druif opeens Alvarinho. Het wijngebied, Vinho Verde, en het wijnhuis vinden we tussen de steden Porto en Braga. Er heerst een zeeklimaat die te danken is aan de Atlantische Oceaan die het klimaat behoorlijk beïnvloed. Dat betekent dat er behoorlijk wat regen valt en daardoor vinden we er ook een prachtig groen landschap. En dit is ook precies wat je terug proeft in de wijnen van Casa de Compostela. Het zijn namelijk dorstlessende wijnen die geweldig zijn op een zomerse dag.
De kleine Alvarinho druiven geven geen flinke opbrengsten op en worden in de wijngaarden zelf al streng geselecteerd. Na de oogst worden ze naar de wijnmakerij gebracht waar het vinificatieproces begint. De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Het resultaat is een droge maar zeer elegante wijn die zeer evenwichtig is in smaak.
Deze citroenkleurige witte wijn is zuiver en heeft intense aroma’s van rijpe citrus, bloemen en viooltjes. Heerlijk verfrissend met in een zachte en sappige smaak. Limoenen, wit fruit zoals peer en een vleugje witte peper komen voorbij in de smaak. Dit zet door in een fijne lange afdronk.
