De druiven voor deze prachtige dessertwijn groeien op in de Penanegra wijngaarden. Deze bevinden zich op een hoogte van wel 910 meter en werden in de begin jaren ’50 aangeplant. Oude ranken dus. Onze ervaring is inmiddels wel dat de kwaliteit van oude ranken werkelijk fenomenaal is. En ook voor deze druiven is dat inderdaad ook zo. Wat een pareltjes van druiven. De Moscatel staat erg zonnig aangeplant. Dit is zeker belangrijk voor de juiste rijping van deze druiven maar ook verkoeling is belangrijk. Dat is dan ook de reden dat de wijngaard op deze behoorlijke hoogte ligt. Hier is er voldoende koeling van de nacht en van de wind die langs de heuvels waait. Zo behoud de Moscatel ook nog een aangename frisheid. Wanneer de druiven eindelijk de juiste rijpheid hebben bereikt zullen deze handmatig worden geoogst. Alleen de mooiste druiven komen in aanmerking voor deze wijn. Na de persing volgt de alcoholische fermentatie in Allier eikenhouten vaten. Hierna rust deze Care Moscatel de Alejandria gedurende 7 maanden op de Lie.
Het resultaat? Fenomenaal! Wanneer we deze dessertwijn inschenken zien we de mooie intense stro gele kleur met een rijke gouden fonkeling. Met onze neus aan het glas ruiken we hinten van witte bloemen, tropisch fruit en aan het einde een klein beetje citrus. De smaak is vol en romig waarbij de invloeden van de houtlagering aangenaam naar voren komen. Heerlijke zoete tonen van tropisch fruit, vanille en een frisse ondertoon zorgen voor een totaal beleving waarbij een dessert ernaast eigenlijk al niet meer noodzakelijk is. Toch liever een dessert serveren bij deze dessertwijn van Care? Denk dan aan nagerechten met mango, citrus of andere tropische vruchten.
