Canapi Pinot Grigio

Bootjes, een knoop en een Siciliaanse achtergrond staan allemaal op het etiket van deze witte Canapi wijn. Dat alles heeft te maken met de verbondenheid tussen de oceaan en Canapi. Het woord Canapi betekend letterlijk knoop en die staat als zeemansknoop afgebeeld op het etiket. Want de wijnen worden bijna altijd geëxporteerd via een boot naar wel 30 verschillende landen. Maar tijdens het groei seizoen van de Pinto Grigio druiven is ook de wind vanaf de oceaan erg van belang, want die brengt verkoeling aan de trossen en voorkomt hiermee dat de druiven te snel rijpen. Een rustig en gelijkmatig groei seizoen geeft namelijk een vollere witte wijn.

De oude Pinot Grigio wijngaard van Canapi

De wijngaarden staan al tientallen jaren in de rijke bodem structuur van Sicilië. Hierdoor zijn de wortels erg diep gegraven waardoor ze gemakkelijk vocht op kunnen nemen. Dat is ook wel van belang want in deze regio kan het in de zomer erg warm worden. De rijke bodem structuur geeft de Pinot Grigio veel kracht en finesse die we terug proeven in deze witte wijn. Als de druiven rijp zijn worden ze binnen gehaald onder leiding van topwijnmaker Stefano Choccioli. Stefano weet als geen ander wanneer het zo ver is en laat elk jaar de wijnen schitteren in het glas.

De geur en smaak van de Canapi Pinot Grigio

De Pinot Grigio druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt in midden Augustus, wanneer de druiven nog voldoende zuurgraad en frisheid hebben. Canapi Pinot Grigio is stro geel van kleur. In de geur een intens bouquet van tropisch fruit en citrus. In de smaak is deze Pinot Grigio zacht en soepel maar vooral verfrissend. Dit is een veelzijdige wijn, met in de smaak nuances van appel, citrus schillen en iets van kruisbes. De afdronk is verfrissend en vooral rijp en zacht.