Bodegas Campillo 57 Selección Especial 2018 is een bijzondere Rioja Gran Reserva, gemaakt als eerbetoon aan de vierde generatie van de familie Martínez Zabala. De wijn komt uit Rioja Alavesa en combineert Tempranillo van oude stokken met Graciano uit een klein perceel in Oyón. Met 24 maanden rijping op Frans eiken, 10.715 genummerde flessen en goud bij The Rioja Masters 2024 is dit een krachtige en verfijnde Rioja voor liefhebbers van lange, complexe rode wijn.
Bodegas Campillo ligt in Laguardia, in Rioja Alavesa, aan de voet van de Sierra Cantabria.
• Ligging / Herkomst: Campillo 57 komt uit Rioja Alavesa, een koeler deel van Rioja met duidelijke dag en nachtverschillen. Die omstandigheden helpen de druiven langzaam te rijpen, met frisheid, structuur en aromatische diepte als resultaat.
• Wijngaarden: De Tempranillo komt van de beste kleine percelen van de finca El Monte in Laguardia, met stokken van meer dan 60 jaar oud op meer dan 700 m hoogte. De Graciano komt uit een klein perceel in Oyón, ook in Rioja Alavesa.
• Hoogte: De belangrijkste Campillo wijngaarden liggen op de zuidelijke hellingen van de Sierra Cantabria, tussen 650 en 720 m hoogte. Door die hoogte zijn de temperaturen 3 tot 4 °C lager dan gemiddeld in Rioja.
• Oogst: De druiven worden met de hand geoogst in kratten van 15 kg. Dat maakt zorgvuldige selectie mogelijk en voorkomt dat het fruit beschadigt voordat het de kelder bereikt.
• Productie: Van Campillo 57 2018 zijn 10.715 genummerde flessen gemaakt. Dat onderstreept het exclusieve karakter van deze Selección Especial.
De vinificatie van Campillo 57 is precies en gelaagd, met aparte verwerking van Tempranillo en Graciano.
• Koude inweking: De druiven ondergaan eerst 4 dagen koude maceratie op 4 °C. Wat doet koude maceratie? Deze techniek helpt om kleur, geur en fruitaroma’s uit de schillen te halen voordat de alcoholische vergisting begint.
• Vergisting: Tempranillo en Graciano worden apart vergist. Daardoor kan elke druif op zijn eigen ritme worden verwerkt en later nauwkeurig worden samengebracht in de blend.
• Malolactische omzetting: De Graciano en de helft van de Tempranillo gaan na de alcoholische vergisting naar nieuwe Franse eikenhouten vaten van 225 liter voor de malolactische omzetting. Hierdoor worden de zuren ronder en krijgt de wijn meer textuur.
• Rijping / Houtopvoeding: Daarna wordt de andere helft van de Tempranillo toegevoegd en rijpt de wijn 24 maanden in Franse eikenhouten vaten. Deze lange opvoeding geeft tonen van vanille, toast, balsamico, specerijen en donkere chocolade.
• Alcoholpercentage: Met 14,5% alcohol heeft deze Rioja voldoende kracht, terwijl de frisse zuren en zachte tannines voor balans zorgen.
De 2018 vintage wordt gemaakt van Tempranillo en Graciano, zonder dat de beschikbare bronnen exacte percentages bevestigen.
• Tempranillo – Rioja Alavesa: Tempranillo vormt de kern van de wijn en geeft rijp rood fruit, zwarte kers, structuur en een soepele, klassieke Rioja stijl.
• Graciano – Rioja Alavesa: Graciano brengt frisheid, kleur, kruidigheid en extra spanning in de afdronk. Juist in Rioja wordt deze druif vaak gebruikt om blends meer diepte en bewaarkracht te geven.
