Het familiebedrijf Blanville is een echt familiebedrijf en produceren in Languedoc terroirwijnen van topkwaliteit. Het is het resultaat van een droom en een visie van de eigenaar die samen met zijn vrouw een prachtig wijndomein heeft gebouwd. Zijn visie is dat de terroirs van de Languedoc op het gebied van rijkdom, verscheidenheid en kwaliteit niet moeten onderdoen voor de meer noordelijk gelegen percelen in de Bourgogne. Het zeer nauwkeurig selecteren van het perceel zou de Languedoc naar een hoger niveau moeten tillen en tot de befaamdste wijnregio’s van Frankrijk doen behoren. Met deze gedachte zijn de eigenaars op zoek gegaan nar de allerbeste percelen om dit domein op te bouwen tot het absolute top domein dat het vandaag de dag is.
Ze beschikken over vier valleien. De Grés de Montpellier strekken zich uit ten oosten en ten westen van Montpellier, in het westen begrensd door de Hérault-vallei, de regio Pic Saint-Loup in het noorden, de Vidourle-vallei in het oosten en de kust in het zuiden. Het wordt beschermd tegen noordelijke invloeden door de Black Mountain en de Cevennen. Er heerst een droog klimaat, en dankzij een verfrissend zeebriesje in de zomer kunnen de druiven perfect rijpen.
De druiven worden zeer streng geselecteerd en vervolgens zacht geperst om zo de tijd te nemen voor het proces. Rust en liefde dat is wat de wijnen van Chateau Haut Blanville uitdragen. In deze Grande Reserve Pinot Noir ruik je mooie tonen van rode bloemen, zacht rood fruit, beetje lavendel en viooltjes. De smaak is zacht rond en heel veel vers rood fruit, beetje kruiden en een lange afdronk. Heerlijk als aperitief en uitstekend te combineren bij rood vlees, kazen en sushi.
