Al ruim 130 jaar produceert de familie Ott kwaliteitswijn uit de Oostenrijkse regio Wagram. Sinds 1993 is het in handen van Bernhard Ott, die zo’n 30 hectare wijngaard bezit. Hij focust zich volledig op de productie van de best Grüner Veltliner druiven en daarbij hoor je hebt regelmatig roepen: ‘Ich bin ein Veltliner. Hij wordt daarbij zelf Mister Veltliner genoemd. En dat wil toch wel wat zeggen. Hij heeft de afgelopen jaren volop geïnvesteerd en daarmee zijn wijnkelder volledig vernieuwd. Dankzij zijn innovatie aanpassingen groeit het bedrijf jaar in jaar uit en daarmee ook de kwaliteit van de wijnen.
De wijngaarden liggen op een hoogte van 260 tot 350 meter boven de zeespiegel. Er heest een koel klimaat wat zeer bevorderlijk is voor de kwaliteit van de druiven. De bodem bestaat uit löss met veel kiezel, en er wordt volledig biologisch gewerkt. Allemaal onderdelen wat maakt dat de Grüner Veltliner druiven mooie eigenschappen kunnen ontwikkelen. In de wijngaard zelf wordt al een strenge selectie gedaan en alleen de beste druiven worden volledig met de hand geoogst. In de wijnkelder volgt een zachte persing, waarna het sap een koude fermentatie ondergaat op roestvrijstaal. Na enkele maanden rust wordt de wijn gebotteld en is het tijd om ervan te genieten.
In de geur een licht kruidige Grüner Veltliner met aroma’s bloemige tonen en lichte hints van venkel. In de smaak een elegante witte wijn met tonen van peer, appel, citroen en grapefruit. Een heerlijke toegankelijke Gruner Veltliner met in de afdronk een klein pepertje.
