Wijnmakerij Batasiolo is een van de beste wijnmakerijen in Piëmonte, waarvan de wijnen regelmatig worden bekroond. In 1978 kochten de broeder Dogliani de wijnmakerij Kiola in La Morra. Deze was in 1950 opgericht en bestaat uit zeven boerderijen met wijngaarden. Met de toevoeging van deze grote wijnmakerij en de eigen gronden bestaat het totale landgoed vandaag de dag uit negen boerderij en 264 hectare aan wijngaarden. Batasiolo is de grootste wijnproducent in de regio Langhe. De jaarlijkse productie is ongeveer 2.500.000 flessen.
Met deze Barolo heeft Batasiolo de interpretatie van de Italiaanse koninklijke wijn met succes beheerst. Het wordt verkregen uit de druiven van de Nebbiolo-wijnstok, afkomstig uit Piëmonte. De verfijnde druivensoort groeit op de wijngaarden van de kleine gemeenschap van 500 personen in Serralunga d'Alba. De Barolo wordt traditioneel geproduceerd door een fermentatieproces van twee maanden in grote eikenhouten vaten. Door de aromadichtheid en het hoge tanninegehalte moet de wijn lang rijpen. Het schilcontact tijdens de maceratie is beperkt tot tien dagen. Daarna rijpt de wijn zeker 24 maanden in het vat gevolgd door een fles lagering tussen de 6 en 12 maanden.
Door veel geduld ontwikkeld deze Batasiolo Barolo tot een van de toppers uit deze regio. Vol en complex met veel nuances van zwarte kers, pruimen, chocolade, drop en tabak in de geur. In de smaak is hij volmaakt en erg zacht een gigantisch vol aroma van een echt perfecte Barolo. De fluwelen tannines zorgen voor een goede bite in deze wijn, een werelds glas deze Batasiolo Barolo.
