De Zinfandel wijngaarden van Adulation liggen in het hart van het wijngebied California. Hier staan de oude dikke stammen in een bodem van klei, zand en klak gronden. Ites waar de Zinfandel ontzettend van houdt. De bodem geeft de trossen voldoende kracht en dat in combinatie met het perfecte leef klimaat maakt dat de oogst fantastische is. Hierdoor kan men prachtige trossen met de hand oogsten. Want voor deze kwaliteit heb je enkel de beste Zinfandel trossen nodig. In kleine kratten worden de trossen naar de wijnpers van Adulation gebracht.
Als de Zinfandel trossen aankomen krijgen ze nogmaals een inspectie en worden ze zachtjes geperst. Hierna krijgt de gehele wijn een houtlagering van wel een aantal maanden. Met gebruikt Amerikaans eiken hout waarvan een deel nieuw en ongebruikt is. Hierdoor wordt het sap voller en kruidiger.
Bij het inschenken zien eerst een prachtige diep rode kleur met een paarse schittering. Hij geurt volop en onze neus doet denken aan zwart fruit, specerijen, tabak, leer en wat pure cacao. De mooie stevige neus zet zich voort in de smaak, want de tong wordt verwend door bramen en kersen met daarbij wat kruiden en ceder hout. Tegen de wangen aan wat zoete kruiden, een beetje vanille en toffee. De afdronk is lang en zeer evenwichtig.
Verenigde Staten
