Les raisins de ce Viento Aliseo Viognier sont cultivés dans la Manche, une région idéale pour la production de vins biologiques. Les plants ont maintenant 10 ans et produisent de magnifiques raisins. Ce vin rouge est issu des vignes uniques du vignoble de Las Pedroñeras. Pourquoi choisir les vignobles de La Manche ? Les journées sont merveilleusement chaudes, suivies de nuits parfaitement fraîches. Cela crée une saison végétative calme et équilibrée. Lorsque les raisins sont mûrs, ils sont vendangés à la main la nuit, puis pressés. Cette vendange nocturne permet aux raisins de rester en dormance et prévient l'oxydation due à la chaleur. Après la vinification et la mise en bouteille, le vin est élevé en bouteille pendant trois mois dans les caves du Dominio de Punctum pour un résultat exquis.
Il est enfin là ! Nous sommes prêts à déguster ce Viognier Viento Aliseo de Dominio Punctum. Sa robe est jaune doré clair avec de beaux reflets verdâtres. Au nez, ce vin blanc Viento Aliseo est riche et aromatique, floral, avec une belle touche d'agrumes en fin de bouche. La bouche est robuste et ample, avec une belle acidité et fraîcheur, des notes florales et de belles notes de fruits jaunes, équilibrées par une subtile touche d'agrumes. Ce Viognier bio offre une finale longue et intense.
