Schuster Gruner Veltliner Alte Reben

Dans la région fertile de Wagram, réputée pour ses sols de loess uniques, se dresse le Weingut Schuster, un domaine familial historique qui perpétue les traditions viticoles depuis 1772. Dirigé par Karl et Helga Schuster et leur fils Thomas, l'entreprise allie technologies modernes et méthodes traditionnelles. Ses vignobles s'étendent sur plusieurs sites prestigieux, notamment à Altweingarten et Diebstein, où ils sont réputés pour leurs exceptionnels Grüner Veltliner, Chardonnay et Roter Veltliner. Son engagement pour une viticulture respectueuse de l'environnement se reflète dans chaque étape de son processus de production, où les pratiques naturelles et biologiques sont primordiales. Il en résulte des vins qui expriment non seulement l'esprit de leur terroir, mais témoignent également d'un profond respect de la nature.

Schuster Grüner Veltliner Alte Reben : un hommage au lœss

Le Schuster Grüner Veltliner Alte Reben, issu de vieilles vignes profondément enracinées dans le sol lœsseux de Wagram, incarne l'essence même de la région. Issu de raisins soigneusement sélectionnés, ce vin révèle une complexité et une profondeur exceptionnelles. La macération, suivie d'une fermentation lente en cuves inox, révèle un spectre d'arômes de pomme mûre, de pêche et d'épices subtiles, qui se marient harmonieusement à une fraîcheur éclatante. L'élevage sur lies fines contribue à la richesse de la texture et à la richesse des arômes, créant un vin à déguster dès maintenant et pendant de nombreuses années.

Combinaisons culinaires et conseils de service

La polyvalence du Schuster Grüner Veltliner Alte Reben en fait un excellent accompagnement pour une grande variété de plats. Ce vin s'accorde à merveille avec du poulet grillé et des salades fraîches, où ses notes épicées rehaussent les saveurs. Pour une touche créative, associez-le à une salade de pommes ou de mandarines, ou à un plat de légumes grillés à la feta, où les notes grillées et l'onctuosité du fromage sont sublimées par le caractère épicé du vin. Le Grüner Veltliner n'est pas seulement un reflet de la riche histoire viticole du Weingut Schuster, il célèbre également le paysage culinaire contemporain.