Avec des vignes plantées entre 700 et 1 000 mètres d'altitude, Rosset se distingue. Elles illustrent parfaitement les défis du Val d'Aoste, une région viticole loin d'être facile. En 2011, la famille Rosset a planté ses premières vignes. Cornalin, Chardonnay et Syrah sont cultivés sur le sol rocailleux et sablonneux de Saint-Cirstophe. Plus tard, des plantations ont été ajoutées à Chambave, réputée pour son Moscato Bianco, et à Villeneuve, où ils cultivent leur Petite Arvine et leur Pinot Grigio. Ils accordent une importance particulière aux cépages autochtones.
Les raisins de Petite Arvine sont récoltés entièrement à la main avec le plus grand soin fin septembre. Ils sont ensuite transportés presque immédiatement au chai, où ils sont soumis à un contrôle qualité rigoureux et à un pressurage délicat. La fermentation se déroule ensuite en cuves inox à température contrôlée, un processus qui dure plusieurs mois. Enfin, le vin est élevé en cuves inox. Après quelques mois de repos, le vin est mis en bouteille et il est temps de déguster cette Petite Arvine valdôtaine.
D'une belle robe jaune paille, la Petite Arvine du Val d'Aoste se révèle dans le verre. Un cépage peut-être moins connu, mais aux belles caractéristiques. Par exemple, ce vin offre au nez des arômes de fleurs, de jasmin, de pomme et d'agrumes. La bouche est agréablement juteuse, avec un bel équilibre entre douceur et acidité. Un vin blanc du Val d'Aoste bien équilibré.
