Le domaine viticole de la Métairie est un domaine viticole majeur du sud de la France. Ses vignobles, situés approximativement entre Limoux et Narbonne, comptent parmi les plus prestigieux de la région. Fondé en 1995 sous forme de coopérative, le domaine viticole de la Métairie regroupe plusieurs vignerons du sud de la France et produit des vins sous la même marque : Métairie. Grâce à la collaboration de plusieurs vignerons, le domaine peut prétendre aux meilleurs raisins disponibles. Répartis sur toute la région, les vignobles sont plantés aux meilleurs emplacements pour chaque cépage. C'est ce qui garantit la qualité exceptionnelle de Métairie Les Barriques, mais aussi de tous les vins de la Métairie.
Élevage sous bois pour le Chardonnay de la Métairie
Il n'est pas étonnant que le Chardonnay Les Barriques de Métairie soit si populaire ; à ce prix, c'est un véritable grand vin. Il est élaboré à partir de Chardonnay cultivé dans le Languedoc. Les vieilles vignes, âgées en moyenne de 40 ans, produisent des raisins mûrs et corsés, parfaitement adaptés à l'élevage en fûts de chêne. Dans ce magnifique vignoble, le Chardonnay bénéficie d'une attention particulière, notamment grâce à l'ensoleillement et au terroir. Après des vendanges manuelles, le jus est élevé pendant 9 à 11 mois en petits fûts de chêne dans la cave de Métairie. C'est une période importante pour ce Chardonnay « Les Barriques », car il développe une saveur ample et robuste, tout en étant très onctueux.
Chardonnay de Métairie Les Barriques ample et très puissant
Lors de son élevage en fûts de bois, ce Chardonnay est également élevé sur lies et régulièrement bâtonné. Cette technique unique confère à ce vin blanc encore plus d'ampleur et de texture. Et à ce prix, c'est une véritable découverte ! Ce vin est réputé dans toute la France, et ses arômes denses et amples, en particulier, rappellent aux Français un Bourgogne mature.
Les arômes et les saveurs du Chardonnay Metairie Les Barriques
Au nez, les arômes sont floraux, d'agrumes, de vanille, de chêne et de prunes jaunes. La bouche est douce et onctueuse, avec une abondance de fruits jaunes comme l'abricot, la mangue, l'ananas et une touche de citron vert. En arrière-goût, on perçoit des notes de vanille, de chêne, de noix grillées et de crème jaune. Quel vin élégant ! Et pour ce prix, c'est un vin maison populaire dans de nombreux restaurants étoilés. Malheureusement, nous ne pouvons citer aucun établissement étoilé, mais c'est aussi le vin maison d'un restaurant deux étoiles, ce qui n'est pas peu dire ! Ce vin blanc de Métairie est délicieux en soirée, mais se marie aussi parfaitement avec des plats comme le butterfish, le saumon frais, le poulet et les pâtes à la crème.
2024
