Le domaine viticole Wildeberg est situé dans la région de Stellenbosch, réputée pour être l'une des régions viticoles les plus réputées du pays. Bien que relativement récent, Wildeberg s'est rapidement forgé une réputation pour la qualité et le caractère de ses vins. Wildeberg est fier de son engagement à produire des vins qui expriment les caractéristiques uniques de son terroir et de ses cépages. Le domaine adopte une approche méticuleuse de la vinification, portant une attention particulière à chaque détail, de la sélection des raisins à la vinification et à l'élevage.
Le Kleine Oranjerie Cabernet Franc Malbec est un magnifique assemblage de 2/3 de Cabernet Franc et 1/3 de Malbec, où les deux cépages s'harmonisent pour créer un vin équilibré et expressif. Une approche unique est utilisée pour la vinification du Kleine Oranjerie Cabernet Franc Malbec. Les grappes entières sont utilisées, sans foulage, afin de favoriser une extraction lente des arômes. Ce procédé préserve au mieux les qualités caractéristiques du raisin. Autre aspect intéressant de la vinification : l'utilisation de levures indigènes. Au lieu de levures commerciales, les levures naturelles présentes sur la pellicule du raisin sont utilisées pour initier la fermentation. Cela contribue à la complexité et aux arômes uniques du vin, lui conférant ainsi son caractère unique.
Le Cabernet Franc Malbec Kleine Oranjerie est un vin rouge séduisant au nez frais et vif. Il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges écrasés, comme la groseille et la prune sauvage, accompagnés de subtiles notes épicées de clou de girofle et d'anis étoilé.
À la dégustation, le vin révèle une saveur douce et riche. Des notes de fruits noirs mûrs émergent, soutenues par une pointe de saveur et de subtiles notes boisées. Une acidité juteuse apporte un bel équilibre et une agréable fraîcheur. La richesse du fruit est magnifiquement contrebalancée par des tanins fins, créant une texture soyeuse. La finale est longue et persistante, invitant à une nouvelle gorgée.
