Le « Finca La Medina » est un Verdejo biologique de Rueda qui déborde de raffinement, de structure et d'intensité. Ce vin est produit par le prestigieux domaine José Pariente et était auparavant connu sous le nom de José Pariente Verdejo Cuvée Especial . Le nom a changé, mais le caractère et le savoir-faire restent intacts.
Les raisins proviennent du vignoble Finca La Medina , situé à plus de 700 mètres d'altitude sur un sol composé de graviers, de calcaire et d'argile. Le climat sec et la pauvreté du sol produisent des raisins concentrés, dotés d'une acidité fraîche et d'une grande puissance aromatique. Ce vin est issu de vignes de Verdejo de plus de 30 ans cultivées en agriculture biologique.
Après les vendanges, la fermentation a lieu dans de grandes cuves ovoïdes en béton et des foudres en bois de 500 litres. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant environ 11 mois , ce qui lui confère une structure ronde et une subtile complexité. Sans excès de bois, il offre un équilibre délicat entre fruit, minéralité et texture.
Ce Verdejo s'accorde parfaitement avec les poissons grillés, les crustacés, les plats aux herbes vertes ou les viandes blanches. Servir à 8-10 °C pour apprécier pleinement sa complexité.
Anciennement connu sous le nom de José Pariente Verdejo Cuvée Especial , ce vin s'appelle désormais officiellement Verdejo Rueda DO Organic « Finca La Medina » . Le vin est identique en substance, seul le nom reflète désormais plus clairement son origine exacte et son mode de production biologique.
Un Verdejo impressionnant pour les amateurs de vins blancs raffinés et de caractère. Organique, structuré, il incarne parfaitement l'offre de Rueda.
