La Syrah mûrit très tard, ce qui lui permet d'être récoltée au moment idéal. À maturité optimale, les raisins sont récoltés de nuit et tôt le matin afin de préserver au maximum leur fraîcheur. À leur arrivée au pressoir de la Croix d'Or, les raisins sont triés sur des tables de tri afin de sélectionner les meilleures grappes. Un pressurage direct avec un léger contact pelliculaire suit pour obtenir une belle robe claire.
Un rosé français doux, souple et fruité : voilà ce qui caractérise ce rosé. D'une belle robe, il est ample et légèrement chatoyant. Son arôme est frais et fruité, avec des notes de myrtille et de fleurs sauvages. D'agréables nuances de framboise et de fraise complètent l'expérience. La finale élégante et légèrement sèche complète l'expérience, et il n'est pas étonnant que de nombreux restaurants le proposent comme vin de la maison. Il est délicieux en terrasse au soleil, mais vous pouvez également l'accorder avec des plats comme des salades fraîches, du thon et des viandes légères.
