Moscato Giallo de Castel Firmian

Avec le Moscato Giallo de Castel Firmian, les vignerons coopératifs de Mezzacorona offrent une expérience sud-tyrolienne délicieusement accessible. Ce vin blanc dévoile un bouquet intense d'arômes tropicaux et de fruits mûris au soleil. Le Moscato italien est doux et très aromatique en bouche. Ce vin riche, d'un jaune paille, originaire du Bas-Trentin, non loin du lac de Garde, est élaboré en partie à partir de raisins muscat jaunes séchés naturellement sur pied. Il s'accorde parfaitement avec les desserts typiques de la région, comme le strudel aux pommes ou le pain aux fruits, ainsi qu'avec les fruits secs et les pâtisseries.

Le plus grand producteur de vin italien

Fondée en 1904, Mezzacorona est l'une des toutes premières coopératives d'Italie. Son nom fait référence à un groupe de domaines viticoles répartis de l'extrême nord à l'extrême sud de l'Italie. Ce producteur contrôle environ 2 400 hectares de vignobles dans le Trentin et le Haut-Adige voisin. Le Trentin est situé dans le nord de l'Italie, entre Vérone et les Alpes, où la viticulture est concentrée dans la vallée de l'Adige. La région est principalement connue pour son Pinot Grigio, très populaire. L'entreprise privilégie la durabilité, l'absence de pesticides, le travail manuel dans les vignes et pendant les vendanges, et la préservation des habitats naturels de la flore et de la faune autour et dans les vignobles.

Vinification traditionnelle du Castel Firmian Moscato Giallo

Une partie des raisins du Moscato Giallo est laissée mûrir naturellement sur pied. Après la récolte, la vinification traditionnelle suit : macération pelliculaire à froid et fermentation à température contrôlée (16-18 °C). La fermentation est interrompue par un refroidissement du moût afin d'atteindre la teneur en sucre naturelle souhaitée. Après le repos nécessaire, le vin est mis en bouteille et commercialisé. Un vin doux aromatique du nord de l'Italie. Sa robe jaune paille intense révèle un arôme expressif : des notes sensuelles de fruits tropicaux, de pêche et de melon miel. Un muscat sérieux et élégant, sans être trop sucré et d'une délicate fraîcheur.