Les vins portugais connaissent une véritable révolution. Il y a quelques décennies, la sélection se limitait au porto, le célèbre vin fortifié. Aujourd'hui, notamment grâce à son adhésion à l'Union européenne, le pays a une offre vinicole bien plus riche. L'un des domaines les plus impressionnants est Bacalhoa, qui a implanté une grande partie de sa production sur la péninsule de Setúbal. Outre une large part de ses vins « classiques », la production de vins doux demeure un atout majeur du domaine.
Les vins de Bacalhoa
Bacalhoa est une marque ombrelle qui regroupe pas moins de 11 domaines viticoles, situés dans les plus belles régions viticoles du Portugal. Depuis des années, José Berardo s'était donné pour mission de créer Bacalhoa. Grâce notamment à l'adhésion du Portugal à la propriété viticole portugaise en 1986 et aux subventions agricoles qui en découlaient, la qualité des vins portugais a connu une croissance spectaculaire. À la fin des années 1990, José Berardo a réalisé une percée majeure en réunissant les domaines sous un seul nom : Palacio e Quinta de Bacalhoa. L'épicentre de cette agglomération est devenu la péninsule de Setúbal, d'où est également originaire cet exquis Moscatel de Setúbal de Bacalhoa.
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Ce Bacalhoa Moscatel de Setubal est une pièce unique, fruit d'un savoir-faire artisanal. Élaboré à partir du cépage muscat, réputé pour son utilisation dans les vins doux, ce raisin pousse dans la célèbre région de Serra da Arrabica, située à Setubal, au sud de Lisbonne, la capitale portugaise. Pendant la fermentation, les pellicules sont maintenues en place très longtemps, ce qui lui confère une saveur expressive et une couleur intense. Le vieillissement en fûts de chêne est la cerise sur le gâteau. Préparez-vous à déguster ce Bacalhoa Moscatel de Setubal ! C'est un véritable défilé d'arômes et de saveurs vibrants : fleur d'oranger printanière, agrumes rafraîchissants, raisins secs confits, cannelle parfumée et une touche de thé noir chinois. Riche, complexe et doux, le Bacalhoa Moscatel de Setubal est notre vin doux préféré.
2022
