On nous demande souvent pourquoi un Porto Vintage est si différent des autres. Tout d'abord, les raisins utilisés pour un Porto Vintage proviennent d'une seule année de vendange exceptionnelle. En moyenne, un Porto Vintage ne peut être produit qu'une fois tous les trois ans. Les raisins utilisés pour un Porto Vintage sont rigoureusement sélectionnés à la main. Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour ce Porto exceptionnel. Contrairement aux autres Portos, tous les Portos Vintage, y compris ce Calem Vintage 2015, sont vieillis en bouteille. Ce vieillissement peut durer des décennies. En effet, le Porto est mis en bouteille sans filtration. Cependant, cela crée des lies au fond de la bouteille, ce qui lui donne parfois un aspect trouble. Par conséquent, si vous prévoyez de servir un Porto Vintage, il est conseillé de le conserver debout la veille ou de le décanter peu avant de le servir.
Le Porto Calem Vintage 2015 est un porto jeune, magnifiquement équilibré et riche en tanins. 2015 est déjà salué comme l'une des meilleures années pour produire un Vintage ! Son nez révèle un bouquet de fruits noirs mûrs avec des notes d'épices et de cacao. Sa saveur robuste et intense est sublimée par des tanins élégants. La finale longue et intense révèle une saveur fruitée avec un bel équilibre entre fraîcheur et douceur. Ce porto deviendra véritablement magnifique s'il est laissé en cave. Alors, achetez vite ce magnifique Porto Calem Vintage 2015, les critiques sont déjà très prometteuses. Ce porto a un potentiel de garde de plus de 30 ans !
