C. Kloss Thé pétillant Jasmin 0.0%

C. Kloss Sparkling Tea Jasmin, Allemagne

Le C. Kloss Sparkling Tea Jasmin est un thé pétillant sans alcool qui ne cherche pas à copier le vin, mais à créer son propre style gastronomique. Qu'est-ce qui rend un bon thé pétillant vraiment intéressant ? Non seulement la fraîcheur ou les bulles, mais surtout la complexité, la tension sèche et une structure mature qui permet de le servir aussi sérieusement qu'un vin pétillant. Ce Jasmin combine des thés verts et noirs extraits à froid avec du jus de raisin de Moselle, de fines bulles et de délicates notes de jasmin pour une expérience élégante et sans alcool, pleine de caractère.

Origine et base

Le Sparkling Tea Jasmin a été développé en Moselle, où Christian Kloss allie la connaissance classique du Sekt à une nouvelle vision des boissons pétillantes sans alcool.

• Origine: La boisson est élaborée dans le chai de Christian Kloss en Moselle, une région réputée pour ses styles pétillants raffinés et ses acides précis.

• Vision stylistique: Ce thé pétillant se veut une boisson à part entière, et non un simple substitut au vin ou au Sekt.

• Base: L'assemblage est construit autour de thés verts et noirs extraits à froid, complétés par du jus de raisin de Moselle.

• Caractère: Le style est sec, raffiné et mature, axé sur l'équilibre et la profondeur plutôt que sur les fruits sucrés.

C'est précisément cette combinaison de structure de thé et de jus de raisin qui confère à ce thé pétillant une polyvalence gastronomique supérieure à de nombreuses alternatives sans alcool standard.

Production et élaboration

L'élaboration de ce Sparkling Tea est axée sur la finesse, la texture et une expression aromatique pure.

• Extraction du thé: Les thés verts et noirs sont extraits à froid, ce qui assure une plus grande finesse et moins d'amertume.

• Profil aromatique: De délicats arômes de jasmin sont soutenus par de subtiles notes fruitées issues du jus de raisin de Moselle.

• Sensation en bouche: Des huiles essentielles naturelles confèrent à la boisson une ampleur supplémentaire et une sensation en bouche plus pleine.

• Structure: Le style non filtré offre plus de profondeur et un profil moins plat.

• Mousse: Avec une pression d'environ 3,2 bars et une bulle douce, le style reste élégant et raffiné.

• Équilibre sucré: Le profil reste sec et vif, sans emphase sur l'excès de sucre ajouté.

Notes de dégustation et suggestions de service

Dans le verre, le C. Kloss Sparkling Tea Jasmin se révèle raffiné et vif, avec une mousse douce et un aspect élégant. Le nez s'ouvre sur de délicats arômes de jasmin, suivis de subtiles notes fruitées qui confèrent à la boisson une ampleur supplémentaire. En bouche, le style est sec et tendu, avec des acides vifs qui apportent de la tension. La structure est suffisamment pleine pour rester sérieuse, mais reste à la fois légère et précise. La finale est nette, raffinée et moderne, avec un bel équilibre entre les notes florales, la fraîcheur et la douceur.

• Température de service: Servir bien frais afin que les bulles, le style sec et les nuances florales restent le mieux équilibrés.

• Accords mets: Idéal en apéritif, mais aussi très approprié avec des plats légers où la fraîcheur et l'élégance sont souhaitées.

À propos de Christian Kloss

Christian Kloss est la force motrice derrière la gamme de thés pétillants C. Kloss et combine en Moselle une connaissance classique du Sekt avec une vision moderne des boissons pétillantes sans alcool. En 2023, il a repris la cave historique Sektkellerei von Canal à Winningen et y a développé un style où l'artisanat, l'innovation et l'identité régionale se rejoignent. Avec sa collection de thés pétillants, il montre que le sans alcool n'est pas un compromis, mais une nouvelle catégorie à part entière, dotée de sa propre finesse et de sa valeur gastronomique.