Bellavista Tempranillo La Mordida

Les plus belles surprises se cachent parfois dans les moindres recoins, et c'est assurément le cas du Bellavista Tempranillo La Mordida. Nous sommes tombés sur ce vin presque par hasard lors d'un de nos voyages œnologiques. Nous adorons parcourir les régions viticoles européennes ; c'est précisément ainsi que nous découvrons le meilleur du meilleur. Lors de notre voyage en Espagne, nous avons visité toutes les régions viticoles espagnoles, connues et moins connues. Parmi elles, la province de Murcie, située dans le sud-est de l'Espagne. Une province extrêmement chaude, mais réputée pour ses excellents vins. Petit spoiler : ce Bellavista Tempranillo La Mordida s'avère également être un excellent vin rouge.

Un vin Appassimento d'Espagne

Murcie est un joyau méconnu des vins espagnols. Et c'est dommage, car tous les éléments nécessaires à l'élaboration de grands vins sont réunis dans cette région méridionale : un soleil radieux, un terroir magnifique et une agréable brise côtière. Bellavista a également su tirer profit des conditions idéales. Le Tempranillo, cépage classique espagnol, a donc été planté dans les endroits les mieux situés de Murcie, où toutes les conditions sont réunies. Cependant, l'atout principal de ce vin réside dans sa vinification. Avant le pressurage, une partie des grappes est séchée pour lui conférer un caractère plus intense et concentré. Cette technique, empruntée aux vins italiens d'Appassimento, semble également s'appliquer parfaitement aux vignobles espagnols.

Impressions de Bellavista Tempranillo La Mordida

Cette technique d'Appassimento confère au Bellavista Tempranillo La Mordida un caractère unique et distinctif. Plus épais, plus ferme, presque confituré. Chaque gorgée de Bellavista Tempranillo La Mordida révèle une abondance de fruits noirs et de caractère. En bouche, le vin est chaleureux et sensuel, comme une douce chaleur. La finale est parfaitement équilibrée, où le fruit et le chêne s'affrontent pour dominer.