Baud Les Prémices Côtes du Jura Chardonnay

0,75 L | 14.0 %

19 , 9 5

Chardonnay

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Baud Les Prémices Côtes du Jura Chardonnay

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Belle stratification

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2024

Prêt à boire 2024 - 2031

Déclin Après 2031

Arômes

Fleurs Pomme Acidité vive Beurre Vanille Toast

Accords Mets & Vins

Pâtes crémeuses Homard Poulet rôti

Rapport du Millésime

2022 a été une excellente année de récolte pour le Jura, caractérisée par une saison de croissance chaude et sèche. Il en a résulté des raisins mûrs et sains, produisant des vins avec une bonne concentration de fruits et un bon équilibre.

Un Chardonnay français unique au caractère unique. Ce vin allie une acidité vive à des notes puissantes grâce à son élevage en fûts de chêne. Laissez-vous surprendre par ses arômes floraux et sa complexité aromatique. En bref, un vin du Jura merveilleusement frais et puissant.

Les débuts du domaine Baud

La neuvième génération est aujourd'hui à la tête du Domaine Baud. La répartition des tâches est claire : une personne se concentre sur la vinification, tandis que l'autre s'occupe des vignes. Le domaine, situé au cœur de Château-Chalon, dans le Jura, remonte à 1742. Au début du XIXe siècle, le phylloxéra a causé d'importants dégâts au vignoble jurassien. Ce n'est qu'en 1950 que René Baud a reconstruit le vignoble dévasté et que la viticulture a pu reprendre. Ce qui ne comptait initialement que 4 hectares s'est étendu au fil des ans à 24 hectares. Une sélection est effectuée parmi les plus anciennes parcelles du domaine, plantées dans les années 1930. À maturité optimale, les raisins de Chardonnay sont récoltés et acheminés au chai. La fermentation s'ensuit en fûts de chêne usagés. Le vin est ensuite élevé dans ces mêmes fûts pendant 20 mois. La vinification est réalisée selon un procédé unique. Le vin évaporé des fûts est régulièrement ouillé. Ce procédé est principalement utilisé en Bourgogne, mais rarement dans le Jura.

Quel est le goût du Chardonnay Baud Les Premices Cotes du Jura ?

Un Chardonnay merveilleusement parfumé. Des arômes floraux se marient à une note légèrement beurrée. Un Chardonnay complexe, tant au nez qu'en bouche. Équilibré et complexe en bouche, il présente de légères notes de pomme. Il offre également beaucoup d'épices et de rondeur.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	14.0%
Année	2022
Contenu	0,75 L
Région	Jura
Sous-région	Côtes du Jura
Établissement vinicole	Baud
Cépage(s)	Chardonnay
Maturation du bois	Oui, 20 mois en fûts de chêne usagés
Température de service recommandée ?	12° - 14°C