Baud l'Etoile Chardonnay
- 0,75 L | 13.5 %
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Baud l'Etoile Chardonnay
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2026
Prêt à boire
2026 - 2033
Déclin
Après 2033
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
2023 a été une bonne année pour le Jura, avec des conditions favorables qui ont donné des vins présentant un bel équilibre et une belle expression. Les vins de ce millésime montrent souvent une bonne fraîcheur et une belle complexité aromatique.
Baud possède 3 hectares sur l'appellation L'Étoile, exclusivement dédiée à la production de vins blancs. Ces vins se caractérisent par leur minéralité et leur finesse. Ce Chardonnay présente également ces qualités : de beaux arômes de fruits secs, sublimés par une bouche ronde et des saveurs bien équilibrées.
Le succès du domaine Baud
Les origines du domaine Baud remontent à 1742, lorsque Jean-François Baud commença à travailler comme ouvrier agricole. La famille vivait de la polyculture. En 1950, René Baud, septième génération, reconstruisit le vignoble, fortement touché par la crise du puceron de la vigne. En 1978, la huitième génération créa le domaine et lui insuffla un nouveau souffle. Grâce à toutes ces années de dévouement, le domaine passa de 4 hectares à une vingtaine d'hectares. Les raisins sont récoltés avec soin à maturité optimale, la qualité étant notre priorité absolue. Une sélection rigoureuse est effectuée au chai, après quoi commence la vinification traditionnelle. La fermentation alcoolique a lieu en cuverie thermorégulée. Le vin est ensuite élevé 20 mois supplémentaires en fûts de chêne français. Ces fûts, construits dans la cave il y a 100 ans, confèrent au vin final des caractéristiques uniques et magnifiques.L'arôme et le goût du Chardonnay Baud l'Etoile
Le nez est fruité, juteux et d'une concentration subtile. On y retrouve des notes d'agrumes juteux, de mandarine et de citron, associées à de subtiles notes d'amande. La bouche, fruitée et juteuse, offre une belle fraîcheur, une minéralité et une acidité agréable. Des notes de poire, de mandarine et de citron résonnent également en bouche. Merveilleusement fruitées et juteuses, les saveurs mènent à une finale longue et agréable. Le Chardonnay Étoile se marie particulièrement bien avec des plats de poisson, de volaille ou un plateau de fromages. De plus, ce vin présente un excellent potentiel de garde.Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 13.5% |
|---|---|
| Année | 2023 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Jura |
| Sous-région | L'étoile |
| Établissement vinicole | Baud |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Maturation du bois | Oui, 20 mois en fûts de chêne français de 100 ans |
| Température de service recommandée ? | 10° - 12°C |
