Le Réserve de l'Abbaye 2023 est un Chardonnay du Languedoc, de style plus mûr et boisé. Ce vin démontre d'emblée que le Pays d’Oc ne produit pas seulement des vins blancs frais et légers, mais aussi des interprétations plus crémeuses et complexes avec des fruits à chair, des agrumes et des notes boisées subtiles. Il s'accorde donc parfaitement avec des plats plus riches, où l'on recherche plus d'ampleur et de douceur en bouche.
L'origine reste large ici, mais clairement du Sud de la France.
- Situation / Origine : Ce vin provient du cœur du Languedoc et porte l'appellation Pays d’Oc. Cela convient bien à un Chardonnay qui mise sur l'accessibilité, les fruits mûrs et un style moderne et ample.
L'influence du bois est un élément important de ce style.
- Élevage / Élevage en fût : Le vin est élevé en fûts de chêne. Cela lui confère une complexité supplémentaire, avec des notes subtiles de beurre, de vanille, d'amande grillée et un léger fumé, tandis que la texture est plus douce et plus pleine.
Ici, tout tourne autour d'un seul cépage, principalement utilisé dans ce vin pour l'arrondi, les fruits mûrs et la finesse.
- Chardonnay – Pays d’Oc : Le Chardonnay constitue la base complète et confère au vin sa combinaison de poire mûre, de fruits à chair, d'agrumes et une structure crémeuse et élégante.
