La famille Piron est active dans la viticulture depuis 14 générations. Le domaine, situé à Morgon, a été fondé en 1590 par Étienne Bailly. Les familles Bailly et Piron se sont succédées, et le domaine est aujourd'hui détenu par Dominique Piron. Grâce à son expertise, il a bâti la réputation mondiale de la région, et ses vins de qualité sont reconnus depuis des années par les amateurs.
Les vignes de ce vin se trouvent sur les coteaux de la moitié nord du Beaujolais. Situées à l'est, elles bénéficient d'un sol sablonneux et granitique, ponctué de petits cailloux qui absorbent efficacement la chaleur du soleil. La nuit, les cailloux restituent cette chaleur au vignoble, préservant ainsi la fraîcheur naturelle des raisins. Une fois la maturité optimale atteinte, les raisins sont vendangés et triés manuellement. Une partie des raisins est égrappée. Après cette sélection, les raisins sont pressés et la fermentation semi-carbonique a lieu en cuves ciment et inox pendant 8 à 10 jours. La durée de la fermentation est cruciale et ne doit pas être trop longue afin de préserver la fraîcheur et les arômes.
Le résultat est fantastique. Les arômes révèlent une abondance de fruits rouges frais, de fleurs rouges et une touche de pamplemousse. Le palais est tout à fait conforme à ce que l'on attend d'un vin de cette région : doux et très fruité. De belles saveurs de fruits rouges et de fraises, une touche de minéralité et une touche de fraîcheur de grenade. Ce Beaujolais Villages s'accorde à merveille avec des plats légèrement épicés, du poisson ou de la volaille.
