Les origines du domaine Baud remontent à 1742, lorsque Jean-François Baud commença à travailler comme ouvrier agricole. La famille vivait de la polyculture. En 1950, René Baud, septième génération, reconstruisit le vignoble, fortement touché par la crise du puceron de la vigne. En 1978, la huitième génération créa le domaine et lui insuffla un nouveau souffle. Grâce à toutes ces années de dévouement, le domaine passa de 4 hectares à une vingtaine d'hectares.
Les raisins sont récoltés avec soin à maturité optimale, la qualité étant notre priorité absolue. Une sélection rigoureuse est effectuée au chai, après quoi commence la vinification traditionnelle. La fermentation alcoolique a lieu en cuverie thermorégulée. Le vin est ensuite élevé 20 mois supplémentaires en fûts de chêne français. Ces fûts, construits dans la cave il y a 100 ans, confèrent au vin final des caractéristiques uniques et magnifiques.
Le nez est fruité, juteux et d'une concentration subtile. On y retrouve des notes d'agrumes juteux, de mandarine et de citron, associées à de subtiles notes d'amande. La bouche, fruitée et juteuse, offre une belle fraîcheur, une minéralité et une acidité agréable. Des notes de poire, de mandarine et de citron résonnent également en bouche. Merveilleusement fruitées et juteuses, les saveurs mènent à une finale longue et agréable. Le Chardonnay Étoile se marie particulièrement bien avec des plats de poisson, de volaille ou un plateau de fromages. De plus, ce vin présente un excellent potentiel de garde.
