Juan Carrau, originaire d'Espagne, est synonyme de vins de grande qualité. Passionné par la production de grands vins, il est l'un des plus anciens domaines viticoles familiaux, fort d'une tradition vieille de plus de dix générations. Fondée en 1930, la Bodega Carrau a été l'une des pionnières de la vinification de qualité. Elle utilise des cépages traditionnels du sud-ouest de la France, comme le Tannat, le Malbec et le Petit Manseng. Aujourd'hui, Javier Carrau dirige le domaine et continue de produire une gamme exceptionnelle de vins mono-cépages, mettant en valeur le terroir unique de l'Uruguay. Les brises marines tempèrent la chaleur en été et la région est exempte de gel en hiver. Grâce aux différences de température entre le jour et la nuit, les raisins mûrissent lentement, ce qui leur permet de développer leurs délicieux arômes.
Les raisins Tannat sont récoltés exclusivement à la main et transportés jusqu'au chai en caisses de 16 kilos. Ils sont volontairement placés dans de grandes caisses pour éviter tout écrasement pendant le transport. Une sélection rigoureuse est ensuite effectuée, suivie d'une courte macération de deux jours à basse température. La fermentation a lieu en cuves inox à 22 °C. Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne. Le vin rouge de Juan Carrau présente une belle robe rubis aux reflets violacés. Il exhale des arômes de fruits rouges, de prune, de coing et de délicieuses épices. Il est complexe, avec des notes de tabac et de chocolat, grâce à l'élevage en fûts de chêne. Un vin parfait pour un barbecue.
