Qu'est-ce qui rend ce vin blanc si spécial ? Les raisins sont cultivés dans la région Languedoc-Roussillon, en plein renouveau et riche en vignobles. Le climat méditerranéen offre aux raisins un ensoleillement optimal et la situation côtière offre suffisamment de fraîcheur pour ralentir la maturation. Cela permet aux vins de mûrir parfaitement et en toute tranquillité. Lorsque les raisins sont mûrs, ils sont vendangés très tôt le matin. Cette récolte matinale s'explique par le fait que les raisins sont encore en sommeil. Cela leur permet de conserver leur merveilleuse fraîcheur et de conserver leurs pellicules intactes jusqu'au pressurage. Les vendanges sont entièrement manuelles, garantissant ainsi que seuls les meilleurs raisins soient sélectionnés pour le pressurage grâce à une sélection rigoureuse. Après la vinification, ce délicieux vin blanc est élevé plusieurs mois en fûts de chêne français usagés pour lui conférer encore plus de souplesse.
Curieux de découvrir son goût ? Nous aussi ! Sa robe est d'un beau jaune paille aux reflets dorés. Son nez révèle un agréable bouquet de Viognier, mêlant fleurs, fruits jaunes et blancs, et une agréable note vanillée. En bouche, ce Viognier Premium Delbeaux est pur et raffiné. De belles nuances de poire, d'abricot, de melon et de mangue créent une belle interaction. La finale est très douce, onctueuse, mais agréablement longue, avec une légère note vanillée. Il n'est pas étonnant que des restaurants renommés, dont un grand restaurant de Maastricht, soient si enthousiastes à l'idée de travailler ce vin blanc !
