Monólogo Arinto est un Vinho Verde blanc biologique de Baião, élaboré à partir de raisins de la parcelle P24 de la Quinta de Santa Teresa. Ce vin révèle la précision de l'Arinto : minéral, frais, stratifié et tendu, avec la tension naturelle qui rend ce cépage portugais si intéressant.
Le vin provient de Baião, une sous-région particulière au sein du Vinho Verde, proche de la frontière avec le Douro.
Localisation / Origine : La parcelle P24 est située à la Quinta de Santa Teresa, un domaine viticole à Baião où les vignobles sont entourés de forêts et de murs de granit.
Altitude : Le vignoble est situé à environ 320 mètres d'altitude. Cette situation aide à maintenir la fraîcheur et la précision aromatique des raisins.
Sol : Le sol est composé de granit. Cela confère à l'Arinto son caractère tendu et minéral et apporte une tension fraîche et pierreuse au vin.
Gestion du vignoble : Le vignoble est cultivé de manière biologique et durable, avec une sélection manuelle des raisins et une intervention minimale en cave.
La vinification est axée sur la fraîcheur, la pureté et une expression aussi directe que possible du cépage et du terroir.
Vendange & Sélection : Les raisins arrivent à la cave en caisses de 24 kg, sont sélectionnés à la main puis égrappés. Cela garantit des fruits propres et sains comme base du vin.
Fermentation : Après un court contact pelliculaire, les raisins sont pressés doucement par voie pneumatique. Le moût fermente à basse température dans des cuves en acier inoxydable, ce qui permet de préserver la fraîcheur citronnée, les notes florales et la précision minérale.
Teneur en alcool : Avec 12,5 % d'alcool, le vin reste vif et tendu, avec suffisamment de structure pour supporter la minéralité stratifiée et les acides frais.
Monólogo est la série dans laquelle A&D Wines met l'accent sur 1 cépage et 1 parcelle.
Arinto – Vinho Verde DOC : L'Arinto confère à ce vin ses acides vifs, sa tension citronnée, son caractère minéral et sa finale longue et fraîche.
A&D Wines est le projet d'Alexandre et Dialina Gomes à Baião, où la famille travaille avec ses propres vignobles et une nette concentration sur la viticulture biologique, les cépages indigènes et une intervention minimale. Avec la Quinta de Santa Teresa, la maison a acquis un terroir important à la frontière du Vinho Verde et du Douro, où est née la série Monólogo : des vins issus de parcelles sélectionnées qui expriment chaque année la voix propre d'un cépage.
