La distinction entre les régions viticoles de Moldavie n'est pas aussi nette qu'en France. Cependant, cet ancien État soviétique possède de nombreux vignobles de premier plan. Le sud-est, notamment dans la région de Stefan Voda, abrite de nombreux vignobles prestigieux. Mais ne vous y trompez pas : la Moldavie est un véritable pays viticole. 10 % de sa superficie totale est consacrée à la vigne, un pourcentage qu'aucun autre pays n'atteint. Les exportations se concentrent principalement à Moscou, mais de plus en plus de pays occidentaux découvrent la qualité inégalée du Salcuta et des autres vins moldaves.
Le domaine viticole Salcuta se spécialise principalement dans les cépages traditionnels et reconnus. Aucun cépage local n'est présent, mais des cépages familiers qui prospèrent étonnamment bien dans la région de Stefan Voda. Cela est dû en partie à l'influence de la mer Noire toute proche. Les raisins de pinot noir sont d'une qualité exceptionnelle, et cela se remarque immédiatement : on y perçoit des notes de myrtille, de cassis et une touche de framboise. Une touche de vanille révèle l'élevage de six mois en fût de chêne. Le goût est typique du pinot noir : intense, fruité et légèrement terreux. On y retrouve des notes de fruits rouges et une vanille prononcée. Un véritable régal pour tous, signé Salcuta.
