L'origine de ce vin se trouve dans un coin plus frais de l'Est de la France, où l'altitude et le relief ont une grande influence sur le style.
- Situation / Origine : Le vin provient des environs de Nantua, dans le département de l'Ain, à quelques kilomètres de Cerdon et au cœur du vignoble du Cerdonnais. Cela le place dans le contexte plus large du Bugey, dans l'Est de la France, sur l'axe entre Lyon et Genève.
- Altitude : Les vignobles se situent entre 300 et 1 000 m d'altitude. Cette situation assure des conditions plus fraîches et contribue à préserver la fraîcheur et la légèreté du vin.
- Sol : Les parcelles sont situées sur des sols argilo-calcaires. C'est une combinaison classique pour les raisins qui doivent conserver fraîcheur et tension.
- Exposition : Les vignes sont plantées sur des pentes raides avec une exposition favorable au soleil. Cette combinaison aide les raisins à atteindre une maturité suffisante dans une région où la saison de croissance est fortement influencée par l'altitude et le froid.
La viticulture et l'approche en cave sont ici entièrement axées sur une mousse légère, beaucoup de fruit et un style doux et aimable.
- Vendange & Sélection : Le Gamay est pressé directement après la récolte. Cela permet de conserver une couleur claire au jus et de donner au vin sa subtile teinte rosée, plutôt que le rouge plus profond que l'on observe dans la vinification classique du Beaujolais avec contact pelliculaire.
- Fermentation : La vinification se fait selon la méthode ancestrale, avec une fermentation partielle à basse température en cuve. Cela produit un vin à faible teneur en alcool et une douceur résiduelle naturelle, après quoi la fermentation se poursuit en bouteille et la mousse se forme naturellement.
- Finition en bouteille : Après la deuxième phase, les levures déposées sont éliminées par filtration et transfert, après quoi les bouteilles reçoivent leur fermeture définitive. Ainsi, le style reste clair, léger et directement buvable.
- Teneur en alcool : Avec 8% d'alcool, ce rosé pétillant reste particulièrement léger et souple. Il se marie donc parfaitement avec un apéritif, un déjeuner festif ou un dessert aux fruits rouges.
Ce vin repose entièrement sur 1 cépage, ce qui lui confère précisément son fruit ludique et sa structure légère.
- Gamay – France : Le Gamay constitue ici la base complète et confère au vin ses notes juteuses de fruits rouges, sa mousse douce et son style frais et simple.
La Maison Lingot Martin est née en 1970 de la fusion de 4 familles de viticulteurs liées depuis des générations au terroir de Cerdon. Depuis Poncin, la maison s'est développée pour atteindre 42 hectares de vignes et un nom solidement ancré dans les AOP Cerdon et Bugey. La combinaison d'une viticulture indépendante, de méthodes traditionnelles et d'une attention aux pratiques respectueuses de l'environnement reste une part importante du caractère du domaine à ce jour.
