Jaume Serra Cava Organic

Jaume Serra Cava Organic D.O. Cava, Spanje

Jaume Serra Cava Organic is een biologische en vegan Cava van 100% Macabeo. Deze frisse Spaanse bubbel heeft kleine, aanhoudende belletjes, aroma’s van appel, steenfruit en citrus, en een schone, levendige afdronk. Een toegankelijke biologische Cava voor aperitief, borrel en lichte gerechten.

Wijngaarden en regio

Deze Cava komt uit de D.O. Cava, de Spaanse herkomst voor mousserende wijnen met 2e gisting op fles.

Ligging / Herkomst: Jaume Serra is gevestigd in Vilanova i la Geltrú, bij Barcelona, op een heuvel die zacht afloopt richting de Middellandse Zee.

Regio: Cava wordt gemaakt volgens de traditionele methode. Daardoor krijgt de wijn zijn fijne mousse, kleine belletjes en frisse structuur.

Bodem: De bodems zijn kalkrijk, licht zanderig en kleiig, met weinig organisch materiaal. Dat geeft een frisse, zuivere basis voor mousserende wijn.

Klimaat & Invloeden: Het gebied heeft een mediterraan klimaat tussen kust- en landinvloeden, met milde temperaturen, koude winters en warme zomers.

Wijngaardbeheer: Deze Cava is biologisch gecertificeerd en vegan, wat hem een bewuste keuze maakt binnen het assortiment van Jaume Serra.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is gericht op frisheid, fijne bubbels en een toegankelijke biologische Cava-stijl.

Basiswijn: De basis wordt gemaakt van Macabeo, een klassieke druif voor Cava die frisheid, wit fruit en zachte citrus geeft.

Tweede gisting: De wijn krijgt zijn bubbels via een 2e gisting op fles. Dit is de traditionele methode waarmee Cava zijn fijne mousse ontwikkelt.

Rijping: Door de flesrijping worden de bubbels kleiner en beter geïntegreerd, terwijl de wijn zijn frisse, fruitige karakter behoudt.

Stijl: De smaak is fris, levendig en makkelijk drinkbaar, met een droge, schone afdronk en een fruitige kern.

Alcoholpercentage: Met 11,5% alcohol blijft deze Cava licht, fris en prettig inzetbaar als aperitief of bij lichte gerechten.

Druivensamenstelling

Deze biologische Cava is gemaakt van Macabeo.

Macabeo – D.O. Cava: Macabeo geeft de wijn aroma’s van appel, steenfruit en citrus, met frisse zuren en een zachte, toegankelijke structuur.

Proefnotities en serveertips

Bleek strogeel en helder in het glas, met kleine, aanhoudende bubbels en aroma’s van appel, steenfruit en citrus. De smaak is fris, levendig en soepel, met een fijne mousse, goede structuur en een zuivere, verfrissende afdronk. Een biologische Cava die vooral uitblinkt door zijn frisse fruit en toegankelijke stijl.

Serveertemperatuur: Serveer op 6–8 °C, zodat de fijne bubbels, citrusfrisheid en fruitige aroma’s mooi strak blijven.

Gerechten: Ideaal als aperitief en lekker bij lichte voorgerechten, wit vlees, romige kazen, salades, tapas, schaal- en schelpdieren of borrelhapjes.

Bekroningen

Gold Medal, The Organic Masters UK 2020: Een mooie erkenning voor de biologische stijl en toegankelijke kwaliteit van deze Cava.

91 punten, Decanter Asia 2019: Een sterke internationale score voor een frisse, biologische Cava in deze prijsvriendelijke stijl.

Gold Medal, Asia Wine Trophy: Bevestigt de brede waardering voor deze mousserende wijn.

Meer informatie over Jaume Serra

Jaume Serra werd opgericht in 1943 door Don Jaume Serra Güell en is tegenwoordig onderdeel van García Carrión. De bodega ligt in Vilanova i la Geltrú, bij Barcelona, op een plek met uitzicht richting de Middellandse Zee. Jaume Serra maakt zowel stille wijnen als Cava en staat vooral bekend om toegankelijke, feestelijke mousserende wijnen met fijne bubbels en een duidelijke Spaanse herkomst.