Benguela Cove Cuvee 58 Brut
- 0,75L | 12.5%
Gratis verzending met PostNL vanaf €100,-
Gratis avondbezorging via Trunkrs vanaf €150,-
Benguela Cove Cuvee 58 Brut
Taste & Aging
Complexity
Beautifully layeredDrinking Window
Aromas
Food Pairing
Benguela Cove Cuvée58 Brut
De naam Cuvée58 verwijst naar de 58 facetten van een briljant geslepen diamant en past bij de precieze, verfijnde stijl die Benguela Cove met deze Méthode Cap Classique nastreeft. Een elegante Zuid-Afrikaanse bubbel met voldoende spanning voor het aperitief en genoeg structuur om ook aan tafel te schenken.
Wijngaarden en regio
Alle druiven worden verbouwd op het eigen domein van Benguela Cove in Walker Bay, direct onder invloed van de Atlantische Oceaan.
- Ligging / Herkomst: De wijngaarden liggen bij de lagune van Benguela Cove in Walker Bay, met zicht op de Atlantische Oceaan. Deze uitgesproken kustligging maakt het estate tot een van de meest maritieme wijnbouwplekken van Zuid-Afrika.
- Bodem: Verweerde schalie en ijzerrijke lateriet vormen de belangrijkste bodems, met daarnaast een hoog calciumgehalte. Die combinatie biedt een stenige, goed drainerende basis voor de wijnstokken.
- Klimaat & Invloeden: De nabijgelegen lagune en Atlantische Oceaan temperen de dagtemperaturen, terwijl de nachten verder afkoelen. Deze grote diurnale verschillen ondersteunen een gelijkmatige rijping en helpen de natuurlijke zuren behouden.
- Expositie: De gebruikte percelen liggen op zuidoostelijk en zuidwestelijk gerichte hellingen. Maritieme wind zorgt daarbij voor extra verkoeling en ventilatie in de wijngaard.
Vinificatie en rijping
De werkwijze is gericht op een fijne mousse, heldere aroma’s en voldoende textuur zonder de natuurlijke frisheid te verliezen.
Wat is Méthode Cap Classique? Bij deze Zuid-Afrikaanse methode ontstaat de mousse door een tweede vergisting op fles, gevolgd door rijping op de gistcellen.
- Oogst & Selectie: De druiven worden tijdens de koele ochtend met de hand geoogst en vervolgens handmatig gesorteerd. Hele trossen worden zorgvuldig verwerkt en alleen het vrij aflopende sap van de hoogste kwaliteit wordt gebruikt.
- Vergisting: 60% van de basiswijn ondergaat malolactische omzetting. Hierdoor worden de zuren iets ronder en krijgt de wijn meer zachtheid, terwijl voldoende frisheid en aromatische precisie behouden blijven.
- Rijping: Na het blenden en bottelen volgt de tweede vergisting op fles. Vervolgens blijft de wijn 12 maanden in contact met de lies, wat de mousse verfijnt en extra complexiteit en lengte aan het mondgevoel geeft.
Druivensamenstelling
Voor Cuvée58 kiest Benguela Cove voor een opvallende witte blend waarin aromatische frisheid wordt gecombineerd met extra breedte en structuur.
- 79% Sauvignon Blanc – Walker Bay: Sauvignon Blanc vormt de uitgesproken basis en brengt levendige zuren, helder fruit en de frisse aromatische spanning die goed past bij het koele kustklimaat.
- 21% Chardonnay – Walker Bay: Chardonnay geeft de blend extra volume en structuur en ondersteunt het bredere mondgevoel dat tijdens de flesrijping ontstaat.
Proefnotities en serveertips
Levendige aroma’s van gekonfijte appel en peer worden aangevuld door een lichte grassige nuance en een fijne, energieke mousse. De smaak is helder en strak met frisse zuren en een pittige, verkwikkende finale. Een subtiele florale toets blijft mooi hangen in de afdronk.
- Serveertemperatuur: Serveer deze Méthode Cap Classique op 8–10 °C, zodat de mousse levendig blijft en de fruitige en florale aroma’s voldoende ruimte krijgen.
- Gerechten: Uitstekend bij oesters, kip met citroen, mediterrane borrelgerechten en zomerfruit. De combinatie van frisse zuren en een fijne mousse werkt ook verrassend mooi bij romige desserts.
Meer informatie over Benguela Cove
Benguela Cove ligt aan de kust bij Hermanus en kwam in 2013 in handen van ondernemer Penny Streeter OBE, die het domein verder ontwikkelde rond wijnbouw, natuur en gastvrijheid. De eigen wijnmakerij werd in 2017 geopend en onder leiding van cellar master Johann Fourie ligt de nadruk sterk op site-specifieke wijnen die het koele, maritieme karakter van Walker Bay laten spreken.
Product details
| Alcohol content | 12.5% |
|---|---|
| Size | 0,75L |
| Region | Western Cape |
| Land | Zuid-Afrika |
| Producer | Benguela Cove |
| Varietal(s) | Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Ideal serving temperature ? | 8° - 10°C |
