Alpasión La Huella Malbec White

Alpasión La Huella Malbec White 2025

Malbec kennen we bijna altijd rood, maar Alpasión draait die verwachting hier volledig om: uit de beroemde blauwe druif ontstaat een zeldzame witte wijn uit hooggelegen Los Chacayes. Bloemen, perzik en abrikoos krijgen een zijdezachte textuur en levendige bergfrisheid mee, waardoor La Huella tegelijk verrassend, verfijnd en heerlijk puur overkomt.

Wijngaarden en regio

De druiven komen uit Los Chacayes in de Uco Valley, aan de voet van het Andesgebergte in Mendoza.

• Ligging / Herkomst: Los Chacayes ligt in de hoger gelegen Tunuyán-zone van de Uco Valley. Alpasión bezit hier een landgoed van 85 ha, midden in een gebied dat bekendstaat om zijn grote hoogte en uitgesproken temperatuurverschillen.

• Hoogte: De wijngaarden liggen op meer dan 1200 m boven zeeniveau. Op deze hoogte zorgen intense zon overdag en sterke afkoeling in de nacht voor rijp fruit met behoud van natuurlijke zuren.

• Bodem: De alluviale bodem is zandig, stenig en goed drainerend. Deze relatief arme ondergrond remt de groeikracht van de wijnstokken en helpt geconcentreerd, aromatisch fruit te ontwikkelen.

• Klimaat & Invloeden: Het droge continentale klimaat combineert veel zon met koele nachten en smeltwater uit de Andes. De grote diurnale verschillen zijn belangrijk voor de frisse spanning die deze witte interpretatie van Malbec nodig heeft.

• Wijngaardbeheer: De wijngaarden van Alpasión zijn sinds 2022 biologisch gecertificeerd. Bodemgezondheid, biodiversiteit en duurzaam watergebruik staan centraal in het beheer.

Vinificatie en rijping

De bijzonderheid zit vooral in de manier waarop een blauwe druif wordt omgevormd tot een opvallend delicate witte wijn.

Hoe wordt blauwe Malbec een witte wijn? Het vrijwel kleurloze sap wordt snel van de donkere druivenschillen gescheiden, waardoor nauwelijks kleurstoffen worden onttrokken.

• Vergisting: De most vergist 20 dagen in roestvrijstalen tanks met geselecteerde gisten bij 13 °C. De lage temperatuur en het ontbreken van schilcontact houden het profiel helder en leggen de nadruk op bloemen, steenfruit en frisse citrus.

• Opvoeding: De wijn blijft volledig op roestvrijstaal. Zo krijgt het pure fruit alle ruimte en blijft de stijl licht, fris en uitgesproken druifgericht.

Druivensamenstelling

Deze bijzondere witte cuvée wordt volledig gemaakt van de druif die normaal juist het gezicht vormt van rode wijn uit Argentinië.

• 100% Malbec – Los Chacayes: Zonder langdurig schilcontact laat Malbec een totaal andere kant zien, met delicate florale aroma’s, perzik en abrikoos in plaats van de donkere fruit- en tanninestructuur die je van de rode versie kent.

Proefnotities en serveertips

Zeer lichtgeel met subtiele rosé- tot koperkleurige reflecties en een delicate neus van bloemen, witte perzik en abrikoos, aangevuld door een fijne citrustoets. De smaak is soepel en zijdezacht, met sappig steenfruit en levendige zuren die voor veel frisheid zorgen. De zuivere finale is elegant, fruitig en mooi verkwikkend.

• Serveertemperatuur: Serveer deze witte Malbec op 8–10 °C, zodat het steenfruit expressief blijft en de frisse zuren voor voldoende spanning zorgen.

• Gerechten: Heerlijk bij ceviche, sushi, gegrilde gamba’s, lichte visgerechten, burrata of een frisse salade met geitenkaas en steenfruit.

Meer informatie over Alpasión

Alpasión ontstond uit een groep internationale wijnliefhebbers die hun gezamenlijke passie daadwerkelijk wilde omzetten in een eigen wijndomein. Hun zoektocht bracht hen naar Los Chacayes, waar zij aan de voet van de Andes 85 ha onontgonnen land vonden. De naam combineert alma en pasión – ziel en passie – en dat persoonlijke karakter loopt door het hele project: zelfs de labels dragen de vingerafdrukken en handtekeningen van de mensen achter het wijnhuis. Tegenwoordig staat wijnmaker Ezequiel Manoni aan het hoofd van de productie en vormt biologische wijnbouw de basis van het domein.