Pasqua Desire Lush ZIN Chardonnay Fiano

Rijp wit fruit en een zachte, bijna wasachtige textuur geven deze witte wijn uit Puglia een uitnodigend karakter. Achter dat ronde mondgevoel schuilt een levendige frisheid, waardoor iedere slok sappig blijft. Pasqua brengt hier Chardonnay en Fiano samen in de Desire Lush & ZIN-serie: een expressieve Zuid-Italiaanse witte wijn waarin aromatische rijkdom en souplesse mooi samengaan. Vooral het samenspel van steenfruit, een vleugje citrusschil en die zachte structuur maakt hem aantrekkelijk.

Wijngaarden en regio

Puglia vormt de hak van Italië. Deze herkomst plaatst de wijn in een streek waar zowel internationale als Zuid-Italiaanse druivenrassen een plek hebben.

• Ligging / herkomst: Puglia in Zuid-Italië, met de herkomstaanduiding Puglia IGT.
• Klimaat: De regio kent een mediterraan klimaat met warme, droge zomers. De Adriatische en Ionische Zee begrenzen de streek en zeewind kan de warmte temperen.
• Wijnbouw: Naast de bekende rode wijnen worden in Puglia ook witte wijnen gemaakt, onder meer van Chardonnay en Fiano. Deze combinatie past bij de brede druivenkeuze binnen Puglia IGT.

Vinificatie en rijping

De bereiding combineert een koele vergisting met rijping op de gist, zodat fruit en textuur beide aandacht krijgen.

• Maceratie: Een koude inweking gaat vooraf aan de vergisting.
• Vergisting: De fermentatie vindt plaats bij 12 °C, wat helpt de frisse fruitaroma's te bewaren.
• Rijping: De wijn blijft twee maanden op de gist, ook wel de lies genoemd. Dit draagt bij aan het zachte, ronde mondgevoel.

Druivensamenstelling

De blend verenigt een internationaal bekend wit druivenras met een ras dat sterk met Zuid-Italië verbonden is.

• Chardonnay: De internationale component van de assemblage, passend bij de ronde, fruitige stijl.
• Fiano: Het Zuid-Italiaanse druivenras dat de blend zijn regionale karakter geeft.

Proefnotities en serveertips

In de geur komen witte perzik en abrikoos naar voren, met een accent van sinaasappelschil. De smaak is soepel en licht filmend, terwijl levendige zuren het steenfruit een frisse omlijsting geven.

• Serveertemperatuur: Schenk deze wijn op 8–10 °C, zodat de frisheid behouden blijft en de fruitaroma's zich mooi kunnen openen.
• Gerechten: Combineer hem met verse pasta, bijvoorbeeld orecchiette met verse tomaat en basilicum, of met gebakken of gegrilde vis.

Meer informatie over Pasqua

De gebroeders Pasqua richtten hun wijnbedrijf in 1925 op in Verona. Vanuit die Noord-Italiaanse thuisbasis groeide Pasqua Vigneti e Cantine uit tot een familiebedrijf met een breed assortiment, waarin klassieke wijnen en eigenzinnige projecten naast elkaar staan. De derde generatie gaf die experimenteerdrang een duidelijke plaats in de filosofie van het huis, met aandacht voor nieuwe wijnstijlen en samenwerking met kunstenaars. De Desire Lush & ZIN-serie laat ook de Zuid-Italiaanse kant van het assortiment zien, met naast deze witte blend onder meer een Primitivo en een rosé uit Puglia. Zo combineert Pasqua zijn lange familiegeschiedenis met een nieuwsgierige kijk op Italiaanse wijn.