Nervi is de oudste continu werkende wijnmakerij in Gattinara, bestaande uit 28,5 hectare verspreid over enkele van de beste crus van de regio. De wijnmakerij werd in 1906 opgericht door Italo Nervi. De familie Nervi bouwde de reputatie van het landgoed op en runde het voortdurend tot 1991 toen een staalmagnaat genaamd Germano Bocciolone het landgoed kocht. Twintig jaar later kocht een groep Noorse investeerders onder leiding van een gepassioneerde wijnverzamelaar, Erling Astrup, het wijnhuis. Astrup probeerde het kwaliteitsniveau van Nervi te verhogen en vroeg advies aan zijn oude vriend Roberto Conterno. In 2018 besloot de groep het wijnhuis te verkopen en, omdat ze het in goede handen wilden zien, vond het het beste om het eerst aan Roberto Conterno aan te bieden.
De druiven zijn afkomstig uit de beste wijngaarden van Gattinara: Molsino en Valferana. Deze wijngaarden liggen op een hoogte van 290 tot 420 meter. De bodems hebben een vulkanische oorsprong en zijn daarom rijk aan mineralen en klei. Zodra de druiven perfect rijp zijn worden ze volledig met de hand geoogst. De druiven worden in de wijnmakerij vervolgens ontsteeld en daarna zachtjes gekneusd. Voor het verkrijgen van de kleur complexiteit worden de schillen pas na ongeveer 8 uur verwijderd. Hierop volgt de fermentatie in roestvrijstalen tanks. De malolactische vergisting vindt plaats in betonnen vaten. De wijn rijpt 4 maanden op de giststellen om net dat beetje extra romigheid te verkrijgen.
De Rosato van Nervi Conterno heeft een licht koraalroze kleur in het glas. Direct mogen we genieten van de aroma’s van bloemen, rode bessen en kruiden. In de smaak rijpe nectarine, meloen, wilde kers met een vleugje citrusschil en wat zomerkruiden. Deze worden aangevuld met een frisse zuurgraad en fijne tannines. Hij is zacht en rond mooi samengesteld en bovenal elegant. Heerlijk als aperitief, salades of lichte vleesgerechten.
