Bij de ideale rijpheid per druivensoort wordt de oogst binnen gehaald. Heel vroeg in de ochtend start Figuières hiermee want de wijnmaker wil alle frisheid in de rose laten. Met alle rust en hoogste precisie worden de druiven geoogst en naar de pers gebracht. Hier wacht een lichte persing met een korte inweking van de schillen. Zo krijgt deze Méditerranée rosé zijn mooie lichte roze kleur. Nadat alle wijn beschikbaar is wordt de blend gemaakt, een proces waarbij de wijnmaker het heel druk heeft. Maar laat dat maar aan Alain Combard over, hij weet als geen ander een top rosé te maken.
Het uiteindelijke sap is echt betoverend, zacht roze van kleur met een zeer stuivend boeket in de geur van licht rood fruit en grapefruit. Maar als u deze rosé goed wals in het glas merkt u meer indrukken op zoals perzik, limoenen, exotisch fruit en wat frisheid van passievruchten. De smaak is fris, mooie aanwezigheid van rood fruit zoals aardbei, framboos en aalbesjes. Achter op de tong waan je jezelf in zuid frankrijk, veel nuances van rode bloemen, grapefruit, lavendel en iets van exotisch fruit. Mooie frisse afdronk en rijpe nasmaken maken het geheel helemaal af.
