De geschiedenis van de wijnmakerij begint in 1977 met de productie van grappa - Italiaanse wijnbrandewijn, toen Aldo Bottega en zijn vrouw Rosina een distilleerderij oprichtten in de stad Pianzano di Godega in de provincie Treviso. Na het overleiden van zijn vader nam Sandro de leiding over. Hij besloot echter over te gaan op de wacht zachtere en toegankelijkere wijnen. En zo werd er al snel prosecco toegevoegd aan het assortiment. In 1987 kwam Alexander het team versterken, die de eerste geblazen flessen produceerde. De populariteit van Bottega neem toe, en vandaag de dag is Bottega in meer dan 140 landen verkrijgbaar. Waar je ook ter wereld komt, de flessen van Bottega zullen altijd prominent aanwezig zijn. De druiven worden geteeld op prachtige wijngaarden.
Tijdens de oogst worden de druiventrossen in de daarvoor bestemde ruimtes geplukt wanneer uit analyses blijkt dat er een goede balans is tussen suikers en zuurgraad. Daarna worden de druiven ontsteeld en zacht geperst. Dit levert een most op die wordt bewaard in gekoelde tanks om te voorkomen dat de alcoholische gisting begint. Na toevoeging van kooldioxide wordt het product gefilterd en gebotteld.
De Zero White heeft een lichte strokleur in het glas. De wijn wordt gekenmerkt door een intens aroma van most, samen met frisse, fruitige en bloemige tonen. In de smaak is het een zoete wijn, delicaat en vooral heerlijk evenwichtig. Een uitstekende basis voor een cocktail op basis van fruit. Het past goed bij desserts en is ideaal voor hartig ontbijt en snacks.
